Prázdniny

Vzhledem k tomu, že jsme o prázdninách hodně cestovali, tak jsem moc nevařila….

Začíná nám ovšem nový školní rok, z Prahy se jen tak nehneme, takže bude zase čas a já vás brzy zahltím recepty.

Krásný vstup do nového školního roku – my se chystáme na první třídu.

Zkaramelizovaná vodnice

Měla jsem doma tři vodnice a krom salátu mně dlouho nic nenapadalo….až jsem se nechala inspirovat svým synem, co jí udělat na sladko?
Zde pár slov o tom, co vlastně vodnice je.

Vodnice byla oblíbená již v antice. U nás se hojně konzumovala podobně jako brambory, avšak v jednu dobu upadla v zapomnění. Dnes opět získává oblibu pro svou svěží chuť a jemnost. Je lahodná v zeleninových směsích, samotná či v salátech.

Vodnice obsahuje spousty vody (kolem 90%), vlákninu a minimum kalorií, proto je vhodná pro lidi s nadváhou. Díky sirné silici má antibakteriální účinky, obsažené steroly působí preventivně proti ateroskleróze. Vodnice má také močopudné účinky, zklidňuje nervy a stimuluje srdeční činnost.

A teď již slíbený recept:

Malé vodnice či větší jednu větší vodnici
Cukr, nejlépe třtinový
Olej

Vodnici nakrájíme na  větší hranolky či čtvrtky (ty malé) a dáme povařit na 3-5 minut do vroucí vody. Kousky necháme oschnout. Mezitím rozpálíme na pánvi olej, vhodíme kousky osušené vodnice a posypeme cukrem (dle libosti). Restujeme tak dlouho, dokud cukr nezkaramelizujeme.

Můžeme podávat jako přílohu, nebo jako předkrm.

Dekorace – květiny od mého muže, které mi dnes přivezl z Kuchyňky.

DSCN9096

Samosběr

Dneska jsme si byli nasbírat jahody v Camphillu. Máme jich dobrých 10 kg. První várka marmelády už se vaří, druhá bude následova11428998_736208299822412_2127802851_nt. Zbytek sníme a uděláme zmrzlinu. Teď si dáme jednu jahodovou marmeládu:

5kg jahod přivedeme k varu, přidáme 4 pytlíky Pektogelu (koupili jsme v Normě a vypadal sympaticky). Jaroslav nám doporučil pektin z Benkoru, ale v nabídce jsme ho momentálně nenašli. Chvíli vaříme, přidáme kilo cukru a uvaříme do zhoustnutí. Plníme do předem vyvařených sklenic (my vyvařujeme v troubě). Otočíme víčkem dolů a doufáme, že vydrží do příštího roku.

A slibované další výrobky…
DSCN9094

Jahodový shake:

Jahody
Třtinový cukr či stévie
Rýžové, ovesné, mandlové, makové či kokosové mléko
Led

Vše pěkně rozmixujeme a vybíráme správnou barvu brčka 😉

Salát, salát, salát

Co tak udělat z úterní dávky salátu? Salát….není co dodat. Salát dubáček, salát ledový, salát hlávkový, rukola a snad i kadeřavý salát (jméno neznáme) a samozřejmě dýňová semínka. Dneska recept netřeba. Ochutíme dle chuti a zahrajeme si na housenky 😉salát

Cuketové placičky se špenátomangoldem a bylinkovou rýží

Dnes jsem měla chut na cuketové placičky. Ovšem v lednici byl špenát a mangold, který bylo potřeba zpracovat, takže jak to skloubit? Výsledek máte níže.

Co na to:

CuketaDSCN9050
Hraška
Špenát
Mangold
Jarní cibulka
Pórek
Dýňová semínka
Sojová omáčka Tamari
Rozmarýn
Tymián
Olej
Rýže
Nori
Bazalka

A jak na to:

Rýži uvaříme, po odstavení ochutíme Nori a rozsekanou bazalkou.

Olivový olej rozpálíme, zprudka osmahneme na čtvrtky nakrájenou cibulku, přidáme pórek, mangold a špentá. Necháme ovadnout, pokapeme Tamari a sundáme z plotýnky. Ochutíme dýňovými semínky, čerstvým tymiánem a rozmarýnem.

Hrašku rozmícháme s vodou, cuketu nakrájíme na plátky a v hrašce obalíme. Osmažíme do zlatova.

Podáváme s vychlazeným bílým vínem a užijeme si krásný letní večer.

Polévka z čínského zelí

Velmi rychlá, levná polévka, díky níž se zbavíte přebytečného čínského zelí, se kterým si již nevíte rady 🙂

Co budeme potřebovat

Čínské zelí
Jarní cibulku
Mrkev
Nudle
Olivový olej
Sůl
Lahůdkové droždí
Nori – mořská řasaDSCN9047

A jak na to:

Na lžíci olivového oleje osmahneme na nudličky nakrájené, pečlivě omyté čínské zelí. Přidáme na hrubo nastrouhané dvě mrkve a společně osmažíme. Přidáme na jemno nakrájenou jarní cibulku a ještě chvíli lehce osmažíme.

Přilejeme asi 1,5-2l vody (dle množství zelí) a povaříme do změknutí. Přidáme nudličky (bud domácí, nebo koupené – já jsem líná, takže mám koupené).

Polévku stáhneme z plotýnky, posypeme lžící droždí, lžící Nori, osolíme a vmícháme.

Dobrou chuť a pěkný provoněný den 🙂

Zapečené čínské zelí

Přijdete si pro zeleninu a naloží vám 4 čínské zelí – co ted? Pořád jsem přemýšlela nad nějakými závitky, nebo jen tak do zeleninové směsy na špagety, a tak jsem hledala a hledala, až mě inspiroval jeden recept z internetu, který jsem si upravila pro naší bezmléčnou rodinu. Tak s chutí do zpracování zelí a hlavně do výborné večeře.

Co budeme potřebovat:

Čínské zelí
Kedlubna
Uzené tofu
Rýžová smetana
Sůl
Pepř
2 vejce

A jak na to:

Čínské zelí omyjeme, rozpůlíme a znovu pořádně vymyjeme (ať se zbavíme slimáků). Půlky vložíme do osolené vody a společně s na proužky nakrájenou kedlubnou vaříme do změknutí.

Zelí s kedlubnou vyjmeme, nožem rozkrájíme na menší kousky, vložíme do pekáčku. Poklademe uzeným tofu, které pokrájíme na plátky či kostičky.

Ve smetaně rozšleháme vejce se solí a pepřem a vše zalejeme a dáme na cca 30 minut zapéct.

Podáváme s pečenými či vařenými bramborami, ozdobíme čerstvou bazalkou.

                                                   DSCN9045